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砌茶真流～抹茶道

在日本泡一碗抹茶稱為點茶。點茶禮法的歷史可追溯到中國的宋代，

不論是茶刷的形狀、茶碗的形狀、風爐都與目前茶道中使用的類似。

點茶禮法不僅僅指點茶，而是指包括茶室的佈置、茶道具的搭配、

茶食和茶點心的端法、吃法，還有喝茶的方法等等茶道的實踐內容。

但是其中最精華的部份是點茶。根據可查的茶點禮法概略的算大約有一百多種，

所以說學習茶道是一輩子的事。

正式的日本茶道，一次要花4小時才算完整。

每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，

頭一位進茶室的必須是來賓中的一位首席賓客（稱為正客），

其他客人則隨後入室。來賓入室後，賓主相互鞠躬致禮，

主客面對而坐，而正客須坐于主人上手（即左邊）。

這時主人即去「水屋」取風爐、茶釜、水注、白炭等器物，

而客人可瀏覽欣賞茶室內的陳設佈置及字畫、鮮花等裝飾。

主人取器物回茶室後，跪於榻榻米上生火煮水，

並從香盒中取出少許香點燃。

在風爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，

這時眾賓客則可自由在茶室前的花園中閑步。

待主人備齊所有茶道器具時，

這時水也將要煮沸了，賓客們再重行進入茶室，

茶道儀式才正式開始。

北投覺風學院   宋代點茶（日本茶道） 陳秀娟 老師教學